Desde hace 20 años las preferencias del consumidor se están modificando drásticamente volcándose al consumo de alimentos que sustituyan a las tradicionales fuentes de proteinas provenientes de los alimentos de origen animal y que aporten además las vitaminas y minerales esenciales.
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Informe Frutihortícola
Producción de hongos comestibles
En: Informe Frutihortícola. -- Año 5, Vol. 255 (septiembre, 2006). -- Buenos Aires : Ceballos Guzmán, Carlos, 1985
Desde hace 20 años las preferencias del consumidor se están modificando drásticamente volcándose al consumo de alimentos que sustituyan a las tradicionales fuentes de proteinas provenientes de los alimentos de origen animal y que aporten además las vitaminas y minerales esenciales.