El stock de ganado está en el mismo nivel que dos décadas atrás: 50 millones de cabezas. Las exportaciones sumarán este año 280.000 toneladas, exactamente la mitad que en 1995. La ausencia de políticas de marketing llevó también a una derrota en el mercado interno, con niveles históricamente bajos del consumo per cápita. 60% de las ventas continúa pasando por las carnicerías. Los empresarios estiman que en el sector se evaden $500 millones anuales. Cerca de 400 empresas se disputan un negocio que mueve U$S 4.000 millones al año. Ninguna controla más de 5 por ciento.
ISBN: 0325-0687
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Sáinz, Alfredo
¿Hay crisis en el negocio de la carne? Las penas y las vaquitas
En: Mercado 1998 Vol. 2. -- Año 7, no. 969-973 (1998). -- Buenos Aires : Coyuntura, 1998
El stock de ganado está en el mismo nivel que dos décadas atrás: 50 millones de cabezas. Las exportaciones sumarán este año 280.000 toneladas, exactamente la mitad que en 1995. La ausencia de políticas de marketing llevó también a una derrota en el mercado interno, con niveles históricamente bajos del consumo per cápita. 60% de las ventas continúa pasando por las carnicerías. Los empresarios estiman que en el sector se evaden $500 millones anuales. Cerca de 400 empresas se disputan un negocio que mueve U$S 4.000 millones al año. Ninguna controla más de 5 por ciento.
ISBN: 0325-0687
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